Sebagai bagian dari kegiatan international symposium, Fakultas Islam Nusantara Unusia juga melaksanakan Workshop pada 10-11 Juli 2021 dengan tiga topik riset yang saling berkaitan. Riset ini merupakan bagian dari kerjasama dengan Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan melalui  Direktorat Jenderal Kebudayaan yang mengambil tema besar Jalur Rempah. Tiga topik tersebut adalah: jaringan intelektual dan spiritual Islam nusantara di pesisir sumatera bagian timur dan barat pra kolonial; naskah para pelancong timur tengah dan persia tentang Rempah pra kolonial; serta Rempah dalam naskah eropa dan timur tengah pra kolonial.